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速读：带鱼的绝佳做法：不煎不炸，成品鲜嫩又开胃，一盘不够吃！
发布时间：2023-04-06 15:20:49 来源：精灵a美食坊

带鱼的绝佳做法：不煎不炸，成品鲜嫩又开胃，一盘不够吃！


(资料图片)

湖北人爱吃鱼，全国排名靠前；不管是老人，小孩，都非常喜欢。别的地方不说，就拿精灵的老家来说，有这么一句话：培养吃鱼，从娃娃抓起。只要是可以添加辅食的小娃娃，就开始接触吃鱼了；我小时候如此，我家的小朋友亦是同样的，一代传一代，哈哈。

俗话说：靠山吃山，靠水吃水；我们那个地方，河流，池塘比较多，鱼的繁衍也不需要花费很多的成本，并全每家每户都能分到池塘，养鱼是很轻松的事情；放养一些小鱼苗，没事割些水草放进去，足够一家几口人吃鱼了；再者，还有很多野生的鱼，吃不完还有多余的呢。

说起来，不管是淡水鱼，还是海鱼，它们的营养都差不多，也很丰富，尤其是钙，锌，磷，铁，钾等多种微量元素；不管是老人，小孩，还是中青年，经常吃鱼不仅可以提高身体的免疫力、增强身体素质，而且还能增进食欲、保证身体和智力的正常发育。

精灵一家子在外地生活多年，又是沿海城市，吃鱼的喜好未曾改变过；相对来说，选择性更多更广，因为海鱼的加入，更加丰富了我家的餐桌。带鱼，是海鱼之一，且是无法人工饲养的，营养价值更高，肉质丰腴，肥美细腻，而且小刺少，老少皆宜。

带鱼的吃法也挺多的，香煎，红烧，油炸，道道是美味。今天要推荐的做法，是红烧带鱼，不煎不炸，炒香酱料后加水烧开，下带鱼炖熟，这样子做的带鱼，肉质更加细嫩，也减少了烹饪时间，让做饭变的更加简单。接下来分享具体的做法，一起来看看吧！

原材料：带鱼400克

配料：生姜5克，大蒜15克，小米辣椒3个，香葱2根，香菜2根，青花椒2克，料酒20ML，白胡椒粉2克，豆瓣酱15克，生抽20ML，盐2克，香醋10ML，食用油20ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：带鱼，清理内脏后洗净，加姜丝，白胡椒粉和料酒，拌匀腌制10分钟。香菜香葱，姜蒜辣椒，全部切碎沫，再准备青花椒。

3：炒锅加热油，下姜蒜辣椒，青花椒，豆瓣酱，炒出红油。

4：加入生抽，炒出酱香味。

5：加入一碗清水，烧开汤汁后加盐调味。

6：下带鱼，晃动锅子让它全部浸入汤汁中，焖烧5分钟左右。

7：加入香醋除腥增鲜。

8：撒香菜，香葱，收一下汤汁即可出锅享用。

精灵碎碎念：

1：带鱼，直接下酱油汤汁中焖烧，比煎一煎再烧更鲜，更嫩。

2：酱油，豆瓣酱都有咸味的， 所以盐要酌情添加。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的红烧带鱼，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得\"收藏\"，\"分享\"或者关注\"精灵a的美食坊\"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的。​

图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！

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